시도해 볼 준비가 된 시드니 레스토랑 10곳

Yangga는 스스로를 델리라고 부르지만, 새로운 Chatswood 매장 선반에서는 치즈 휠, 냉햄, 코니촌을 찾을 수 없습니다. 대신 양씨 가족은 미리 포장해 놓은 한식들로 냉장고를 가득 채웠다. 반찬 (반찬) 김치, 계란찜, 패스트푸드 등 잡채 (볶음면)과 장어구이.

“역사적으로 [the word deli isn’t] “한식과 관련이 있지만 우리는 델리의 핵심 아이디어가 마음에 들었고 그 개념의 한국 버전을 제공하고 싶었습니다”라고 남편 양준규(크리스)와 함께 양가를 운영하고 있는 김제니 씨는 말합니다. 부모님, 희정님. 양지헤(Jyang Jihe Yang)와 그의 여동생 양율리(Yuli Yang).

전통적인 유럽 요리의 틀을 깨고 시드니에서 점점 더 많은 사업체 중 하나입니다. Yanga와 같은 일부 요리에는 다양한 맛을 지닌 친숙한 특징(피클, 얇게 썬 고기, 즉석 요리)이 있습니다. Newtown의 Marani’s Deli와 같은 다른 곳에서는 와인 시음 및 그룹 미술 수업과 같은 심야 추가 활동만 다릅니다. 그리고 본다이(Bondi)의 Uncut Seafood Delicatessen이나 에드몬슨 파크(Edmondson Park)의 Kerbside Eatery와 같은 놀라운 레스토랑이 있는데, 이 식당은 도대체 델리란 무엇일까?

Kim은 간단하게 설명합니다. “델리라는 단어는 프랑스어 단어에서 파생되었습니다. 맛있는 가벼운 음식 즉 [delicacy, or in other words] 맛있는 음식은 기본적으로 우리가 고객에게 제공하기 위해 노력하는 것입니다.

우즈베키스탄 스타일의 샌드위치 바부터 아늑한 식당까지, 시도해 볼 만한 새롭고 과소평가된 시드니 레스토랑 10곳을 소개합니다. 프로슈테리아.

마라니스 델리, 뉴타운

셰프이자 오너인 Alexandre Greenwiller는 프랑스인 조부모님의 저장고에서 영감을 받아 Marani Deli를 디자인했습니다. “집에서 만든 보존 식품과 현지에서 재배한 재료로 가득 찬 이 저장고는 온 가족을 위한 거대한 식료품 저장실 역할을 할 뿐만 아니라 (완전히 가공된) 지방을 수집하고 씹는 장소이기도 합니다.”라고 그는 말합니다. 매력적인 인테리어는 현대적인 접근 방식을 믿게 합니다. Grenouiller는 엄선된 프랑스, ​​이탈리아, 그루지아 농산물과 그룹 와인 시음 및 가이드 일러스트레이션 나이트와 같은 일련의 지역 사회 중심 이벤트를 제공합니다.

꼭 해봐: 세 가지 종류의 라클렛 치즈, 샤퀴테리 슬라이스, 코니숑이 포함된 라클렛 파티 패키지(1인당 $35). 테이크아웃도 가능하며, 라클렛 기계도 대여 가능합니다.

매장 7-8, 80 Wilson Street, Newtown, maranideli.com.au

커브사이드 레스토랑, 에드먼슨 파크

Kerbside Eatery는 미국식 레스토랑, 델리 바, 디저트 바가 현대적으로 혼합된 곳으로, 시카고 스타일의 롤과 냉햄을 테이크아웃하거나 앉아서 정식 식사를 즐길 수 있는 곳입니다. 쌓인 샌드위치, 프라이드치킨(특별한 집에서 만든 소스를 뿌린 것), 막대에 꽂은 치즈케이크가 눈에 띕니다. 소셜 미디어에서 정말 맛있어 보이는 맛있고 진하며 튀긴 음식입니다. 11월에 Jonathan과 Gabrielle Israfil 남매 팀이 오픈한 Edmondson Park 매장에서 마음껏 즐겨보세요.

꼭 해봐: 핫 허니 치킨 캐서롤($17.50)은 부드러운 빵 안에 프라이드치킨, 빵가루 입힌 피클, 버터, 양상추, 허브 요거트 소스가 들어있습니다.

52명의 군인 퍼레이드, 에드먼슨 파크, kerbsideeatery.com.au

마모니 바, 서큘러키

5월에 Bar Mammoni는 하루 종일 이탈리아 음식을 제공하던 것에서 파스타 바와 델리로 전환했습니다. 이제 인기 자매 레스토랑인 Grana의 캐주얼한 확장이 되었습니다. 손으로 말아 만든 파스타와 라자냐를 집에 가져갈 수 있도록 판매하거나(4.50달러부터 시작) 간단한 소스(리가토니 알라 보드카 또는 카시오 에 페페 등)를 곁들인 조리된 파스타 그릇을 저렴한 가격에 판매합니다. 돈. 레스토랑 가격. 6월 3일부터 7일까지 오전 11시 30분부터 오후 3시까지 파스타 요리를 절반 가격인 9달러부터 이용할 수 있습니다. 앞으로 몇 주 안에 출시될 홈메이드 파스타 소스를 눈여겨보세요.

꼭 해봐: 닭고기, 펜넬, 사천 후추를 곁들인 마포 라자냐(500g에 19달러, 1kg에 34달러).

Shop 3 Loftus Lane, 시드니, barmammoni.sydney

MLK 데일리, 서리힐스

회색 외관의 거리에 있는 MLK Deli는 눈부신 파란색 모자이크 기념물로 유명한 중앙아시아 국가인 우즈베키스탄의 밝은 하늘색을 표현합니다. The Deli의 창립자인 Mira Karakili는 코로나바이러스 발생 기간 동안 향수병을 극복하기 위해 어린 시절 우즈벡 요리를 요리하는 법을 배웠고 다른 사람들에게 먹이를 주는 기쁨을 찾았습니다. 2년 후 직업을 바꾸면서 그녀는 어머니의 우즈벡식 닭고기, 남편이 집에서 만든 양지머리, 가장 친한 친구가 두 번 구운 초콜릿 브라운 케이크와 함께 샌드위치를 ​​제공하고 있습니다. Karakili는 “음식은 다른 사람에 대한 사랑과 배려의 연장선입니다. 그것이 제가 MLK를 열게 된 계기가 되었습니다”라고 말합니다.

꼭 해봐: “Riskey Brisket” 샌드위치($22.90)는 유기농 호밀 치아바타에 양지머리 조림, 사우어크라우트, 스위스 치즈, MLK 하우스 소스를 곁들입니다.

168 캠벨 스트리트, 서리힐즈, instagram.com/mlk.deli

자르지 않은 해산물, 본다이

Nick, Jack, Kaitlyn Lucas 형제는 Uncut Seafood Delicatessen을 운영하는 4세대 생선 장수입니다. 굴 껍질을 벗기는 스테이션, 사시미 벤치, 절인 연어, 절인 문어, 타라마살라타(후자는 그리스에서 전수됨)와 같은 수십 가지 집에서 만든 제품을 포함하여 소매점, 테이크아웃 및 식사가 혼합된 형태로 4월 말에 문을 열었습니다. 할머니). 식사 접시는 간단하고 신선하며, 차가운 새우 파이, 베이컨 연어 케이크, 피타 빵과 제철 야채를 곁들인 생선 구이 등의 옵션이 제공됩니다.

꼭 해봐: 문어 절임과 감자 샐러드($19).

135 본다이 로드, 본다이, instagram.com/uncutseafooddelicatessen

데일리/시아, 포레스트 로지

주문 제작형 파니니 샌드위치는 델리에서 영감을 받은 작은 샌드위치 가게인 DeLizia에서 1월에 햇볕이 잘 드는 코너 테라스에 문을 열었습니다. 주인 Lina Alam은 피스타치오 페스토, 휘핑크림 리코타 치즈, 페코리노, 무화과, 프로슈토 등의 재료를 이탈리아식 샌드위치에 담아 집에서 구운 두꺼운 빵 위에 올려 먹습니다. 올해 후반에 출시될 예정인 Alame의 소매 제품을 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.

꼭 해 보세요: 프로슈토, 버팔로 모짜렐라, 바질 페스토, 토마토, 루콜라, 발사믹 글레이즈를 곁들인 다빈치 시그니처 샌드위치($16.90).

온나, 노스시드니

글쎄, 무제한 레스토랑 Loulou Bistro와 Poetica 뒤에 있는 환대 그룹의 새로운 노스 시드니 장소인 Sol과 Una(Soluna)를 방문하려면 몇 주를 기다려야 합니다. 온나(Onna)에서는 집에서 만든 치즈, 집에서 만든 파스타, 절인 고기 및 파르페를 판매하며, 최고의 델리 경험을 함께 만들어내는 병치된 장소입니다. 반면에 서울에서는 기성품 샌드위치, 생선 통조림, 와인 잔을 먹을 수 있습니다. 우나(Una)는 6월 18일, 솔(Sol)은 이달 말 오픈 예정이다.

꼭 해봐: EBLT($16), 집에서 구운 스펠트 빵에 부서진 가지, 베이컨, 양상추, 토마토 소주를 곁들인 메뉴입니다.

168 워커 스트리트, 노스 시드니, 솔루나.시드니

데일리리퍼블릭, 로즈베리

Rosebery 델리 및 식료품점은 2022년 개장한 이후 주목을 받지 못했지만 맛있는 집에서 만든 고기(mortadella nduja 등), 다양한 현지에서 만든 치즈(전 Poly 셰프이자 요리책 저자인 Goldstreet Dairy 등)로 주목할 만합니다. Colin Woods) 그리고 왜냐하면 시드니에서 푸틴(핫 칩, 홈메이드 그레이비, 바닐라 버팔로 커드를 곁들인 유명한 캐나다 스낵)을 맛볼 수 있는 몇 안 되는 장소 중 하나이기 때문입니다. 소유자 Nenad Djuric과 Adele Di Bella는 Est에서 일했던 전 페이스트리 요리사입니다. 그리고 메시나도 있으니 그곳에 있는 동안 러시안 허니 케이크 한 조각을 먹고 싶을 것입니다.

꼭 해봐: ‘주문 제작 파니니 샌드위치에 담긴 Nduja mortadella.

10/61-71 Mentmore Street, 로즈베리, delirepublic.au

양아코리안데일리, 채스우드

양 가족 다섯 명이 함께 모여 시드니 최초의 한국 델리카트슨을 로즈에 오픈했고, 이어서 12월에는 채스우드에 두 번째 매장을 오픈했습니다. 매일 신선하게 준비되는 냉장 및 건조 식품과 테이크아웃 제품을 판매하는 친숙한 섹션이 있는 작고 세련된 상점입니다. 차이점은 음식에 있습니다. 전형적인 유럽식 샌드위치, 냉햄, 치즈를 한국식 수프, 밥 요리, 절인 야채로 대체했습니다. 한국의 전통 식사는 메인 코스와 여러 가지 반찬(… 반찬), 양가에서는 김치, 어묵볶음, 콩알 등 직접 골라서 먹을 수 있는 메뉴를 제공합니다.

꼭 해봐: 오믈렛 김밥(12달러)은 오믈렛, 어묵, 단무지가 들어간 한국식 스시 롤입니다.

B002/365 Victoria Street, 채스우드, instagram.com/yanggafoods

포르카트로이아, 뉴타운

서비스업 베테랑인 Filippo Lepiscopo(이전 Rockpool Bar & Grill의 수석 소믈리에)와 Gabriele Barbante(이전 Ventono 및 Citta)는 4월 중순 King Street에 조용히 Porcatroia를 오픈했습니다. 더 맛있어요가까운 – 작은 것에서 영감을 얻었어요 프로소테리아 이탈리아 지역에서 갓 구운 스테이크, 구운 포르케타 롤, 맛있는 레드 와인을 즐기며 친구들과 함께 대화할 수 있는 아늑한 공간을 조성합니다. 이름은? 글쎄요, 그것은 “빌어먹을 지옥!”과 같은 것을 의미하는 이탈리아어 속어인 말장난입니다.

꼭 해봐: 2인용 포르카트로이아 샤르퀴테리 플래터($52), 넉넉한 양의 얇게 썬 고기, 올리브, 피클이 포함됩니다.

526 킹 스트리트, 뉴타운, instagram.com/porkatroyanewtown