김치 위기: 기후 변화가 한국이 가장 좋아하는 장아찌에 미치는 영향

올해는 기후변화로 인한 배추 부족으로 가격이 오르면서 한국 전역의 주민들은 음식과 음식을 대체할 대안을 찾아야 했고, 그 가격을 감당해야 했다. 한국의 양배추 가격이 올해 두 배로 뛰었다고 워싱턴포스트가 보도했다.

UAE에 거주하는 한인들은 이러한 효과와 이것이 자국의 김치 담그는 전통에 의미하는 바에 동의합니다.

로이터 통신에 따르면 한국 정부는 최근 2개의 대형 양배추 저장 시설을 건설할 계획을 세웠다.

시설은 각각 9,900㎡ 규모로 고산과 해남의 농촌 지역에 지어질 예정이다. 그들은 매일 10,000톤의 양배추와 50톤의 절인 양배추를 저장할 수 있습니다. 건설 비용은 납세자 580억 원(1억 4800만 디람)으로 2025년까지 완료될 것으로 예상된다.

집에서 해먹을 수 있는 김치 레시피를 소개합니다.

현재 높은 가격에 배추를 충분히 구입하기 위해 고군분투하는 지역 김치 생산자에게 농산물을 저장하고 합리적인 가격으로 업계에 공급하기 위한 정부의 개입은 곧 불충분하다는 것이 드러날 것입니다.

최근 몇 년 동안 기후 변화, 고온 및 폭우로 인해 양배추 작물이 손상되고 수확량이 감소했습니다. 올해 양배추 가격은 3개월 만에 두 배로 뛰었고 인플레이션의 폭등의 일환으로 7월에는 24년 만에 최고치를 기록했습니다.

김치는 다양하지만 일반적으로 야채, 마늘, 생강, 한국 고추, 소금 및 생선 소스의 조합을 포함하는 전통적인 한국 요리입니다. 혼합물은 원래 겨울 동안 야채를 보존하는 방법으로 절인 및 발효됩니다.

배추는 김치를 담그는 데 가장 많이 사용되는 채소입니다. 일부 변형에서는 당근, 무, 오이 및 파도 사용됩니다. 지역과 생산되는 계절에 따라 다양한 김치 조리법이 수백 가지가 있습니다.

역사적으로 김장(김치를 만드는 전통)은 마을 전체와 이웃을 모아 수백 개의 배추를 사람들의 식량과 영양 공급원으로 만들었습니다. 김치는 옹기라고 불리는 지하 가마솥이나 현대식 냉장고에서 발효 숙성되었습니다.

– 김치 위기

김치를 정기적으로 섭취하는 것은 한국의 전통 요리에서 중요한 부분이지만 절임 요리도 마찬가지입니다. 김장이라는 단어는 김치를 만드는 전통을 의미합니다.

역사적으로 김장은 수백 개의 배추를 식량과 영양의 원천으로 만들기 위해 마을 전체와 이웃을 하나로 모았습니다. 김치는 옹기라고 불리는 지하 가마솥이나 현대식 냉장고에서 발효 숙성되었습니다.

김종인의 유산은 한국의 정체성에 매우 중요하여 유네스코가 인류무형문화유산 대표목록에 등재했습니다.

두바이에 거주하는 교포인 재윤 씨는 “어렸을 때 동네 사람들이 1년에 하루씩 같이 김치를 담그고 있었다. 그러나 그 전통은 쇠퇴했습니다. 이제 사람들은 슈퍼마켓에서 구입하는 것을 선호합니다. 더 저렴하고 달콤합니다.

어렸을 때 동네 사람들이 1년에 단 하루씩 김치 담그기를 하곤 했다. 그러나 그 전통은 쇠퇴했습니다. 이제 사람들은 슈퍼마켓에서 구입하는 것을 선호합니다. 더 저렴하고 달콤합니다.

– 윤재, 두바이에 거주하는 한인

한국농촌경제연구원의 2020년 조사에 따르면 한국인은 일주일에 평균 7번 매운 음식을 먹는다고 워싱턴포스트가 보도했다.

윤은 평소 김치를 먹는다고 한다. 그는 “김치는 한국인에게 아주 기본적인 반찬이라 하나쯤은 갖고 있는 게 흔한 일이다. [kind of] 식탁에 김치 한 접시.”

과일향 가득한 여름채식 김치 레시피를 소개합니다…

이 요리의 인기는 한국 주식 시장의 ‘김치 지수’에 반영된다. 코리아 헤럴드에 따르면 이 표에는 양배추, 소금, 고춧가루, 껍질을 벗긴 마늘 등 요리에 필요한 주요 재료의 가격이 나와 있다.

조정용은 아부다비의 외교 고문입니다. “최근 몇 달 사이에 소폭 하락한 김치 생산량에 영향을 미치는 것은 배추 가격뿐만이 아닙니다. 마늘과 후추 가격도 비싸다.

지난 몇 달간 소폭 하락한 김치 생산에 영향을 미치는 것은 배추 가격뿐만이 아니다. 마늘과 후추 가격도 높다.

– 조정용 주아부다비 한국대사관 상담사

주식 가격이 오르면서 한국인들은 계속해서 음식을 즐길 수 있는 대안을 찾고 있습니다. “한국의 여러 지역에서 다양한 종류의 배추를 생산하고 있으며, 사람들은 그 해의 수확량에 따라 다양한 종류의 배추를 구입합니다. 수확이 좋지 않은 것은 이번이 처음이 아닙니다. 항상 수요와 공급이 일치하는 것은 불가능하다”고 말했다.

한국의 대도시 사람들은 과거에 하던 것처럼 집에서 김치를 담그기보다 슈퍼마켓에서 김치를 사는 경향이 있습니다. 가격 인상은 종종 이러한 시장에서 제품을 판매하는 김치 생산자에게 영향을 미칩니다.

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20분만에 끓는 한국식 김치 GGK

10분만에 바삭하고 매운 김치전을 만들 수 있습니다.

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최근의 “김치 위기”에서 사람들이 지적했듯이 환경 변화는 사람들의 접시에 직접적인 영향을 미칩니다. 주요 야채, 과일 및 곡물도 영향을 받습니다.

예를 들어, 새로운 미국 항공 우주국(NASA) 연구에 따르면 기후 변화는 빠르면 2030년에 옥수수(옥수수)와 밀 생산에 영향을 미칠 수 있습니다. 한편, 프랑스의 일부 지역에서는 따뜻한 기온으로 인해 포도 수확 시즌이 단축되고 있으며 제한된 자원과 장비를 가진 농부들에게 영향을 미치고 있습니다.

4,000년 전통의 김치와 4가지 혁신적인 조리법에 대해 자세히 알아보십시오.

— 로이터의 의견 포함