수십 년 전에 유통기한이 지난 연어 캔이 놀라운 사실을 드러냈습니다: ScienceAlert

연어 통조림은 가끔 창고 뒤편에 있는 자연사 박물관의 예상치 못한 영웅으로, 수십 년간의 알래스카 해양 환경을 소금물과 주석으로 보존하고 있습니다.

기생충은 일반적으로 많은 종에서 발견되기 때문에 생태계에 대해 많은 것을 말해 줄 수 있습니다. 그러나 그것들이 인간에게 어떤 큰 문제를 일으키지 않는 한, 우리는 역사적으로 그것들에 많은 관심을 기울이지 않았습니다.

이것은 태평양 북서부의 해양 ​​포유동물에 대한 기생충의 영향을 소급적으로 추적하는 방법을 찾고 있는 워싱턴 대학교의 나탈리 매스틱(Natalie Mastic)과 첼시 우드(Chelsea Wood)와 같은 기생충 생태학자들의 문제입니다.

그래서 Wood는 시애틀 해산물 생산 협회로부터 1970년대에 만들어진, 오래되고 먼지가 많고 유통기한이 지난 연어 통조림 상자를 그들의 손에서 가져가는 데 관심이 있는지 묻는 전화를 받았을 때 그녀의 대답은 분명히 '예'였습니다.

이 케이스는 협회의 품질 관리 과정의 일부로 수십 년 동안 보관되어 있었지만 생태학자들의 손에 의해 훌륭하게 보존된 표본의 보관소가 되었습니다. 연어가 아니라 벌레에서 나온 것입니다.

통조림 생선에 벌레가 있다는 생각은 다소 놀랍지만, 이 해양 기생충의 길이는 약 1cm입니다. 아니사키드통조림 공정 중에 죽더라도 인체에 무해합니다.

“모든 사람들은 연어에 벌레가 있다는 것은 일이 궤도에서 벗어났다는 신호라고 생각합니다.” 그는 말한다 목재.

“하지만 아니사키드의 생활사에는 먹이사슬의 많은 구성요소가 통합되어 있습니다. 나는 그들의 존재를 여러분의 접시에 있는 물고기가 건강한 생태계에서 왔다는 신호로 봅니다.”

아니사키스는 섭취되면 먹이사슬에 들어갑니다. 크릴차례로 더 큰 종들이 먹습니다. 그래서 그들은 연어에 들어가고 결국에는 해양 포유류의 내장에 들어가 번식을 통해 생활사를 완성합니다. 포유류는 알을 바다에 방출하여 주기를 다시 시작합니다.

“숙주(예를 들어 해양 포유류)가 없으면 아니사키스는 생활사를 완료할 수 없으며 그 수도 줄어들 것입니다.” 그는 말한다 논문의 수석 저자인 Wood입니다.

아카이브에 있는 178개 캔에는 42개 캔을 포함하여 42년 동안(1979~2021) 알래스카만과 브리스톨 만에서 잡힌 4종의 연어가 포함되어 있습니다. (온초린쿠스 키타), 22 코호(온코린쿠스 케소크), 62 핑크(온코린쿠스 고르부샤) 및 52 아인 알 수키 (온코린쿠스 네르카).

연어를 보존하는 데 사용되는 기술이 벌레를 원래 상태로 보존하지는 않지만 연구자들은 살코기를 해부하고 연어 1g당 벌레 수를 계산할 수 있었습니다.

그들은 시간이 지남에 따라 첨 연어와 분홍 연어에서는 벌레가 증가했지만 홍연어나 은연어에서는 증가하지 않는다는 것을 발견했습니다.

“핑크 연어의 경우처럼 시간이 지남에 따라 그 수가 증가하는 것을 보면 이 기생충이 적합한 숙주를 모두 찾아 번식할 수 있었음을 시사합니다. 이는 아니사키에 적합한 숙주가 충분히 있는 생태계가 안정적이거나 회복되고 있음을 나타낼 수 있습니다.”, ” 그는 말한다 논문의 주요 저자인 매스틱(Mastic).

그러나 코호와 사카이의 아니사키드 함량이 안정적이라는 것은 해석하기 어렵습니다. 특히 통조림 제조 공정으로 인해 특정 아니사키드 종을 식별하기가 어렵기 때문입니다.

“가족 차원에서는 우리의 정체성에 대해 확신을 가지고 있음에도 불구하고, 우리는 우리의 정체성을 인식하지 못했습니다. [anisakids] 우리는 그것을 종 수준에서 발견했습니다.”라고 저자는 말했습니다. 그는 쓴다“따라서 성장하는 종의 기생충이 핑크 연어와 홍연어를 감염시키는 경향이 있는 반면, 정착성 종의 기생충은 은연어와 홍연어를 감염시키는 경향이 있을 가능성이 있습니다.”

Mastic과 그의 동료들은 먼지가 많은 오래된 캔을 환경 기록 보관소로 바꾸는 이 새로운 접근 방식이 많은 과학적 발견을 촉진할 수 있다고 믿습니다. 그들이 큰 벌레 캔을 연 것 같습니다.

이 연구는 환경과 진화.