이는 가장 사랑받는 인도 요리 중 하나이며 주방 스토브에서 끓이거나 전국 레스토랑에서 은색 접시에 제공됩니다.
그러나 진하고 크리미한 버터 치킨 요리법을 발명한 사람은 오랫동안 논쟁거리가 되어 왔으며, 현재 이 분쟁은 인도 법원에까지 이르렀습니다.
델리에 있는 두 레스토랑은 스스로를 오리지널 버터 치킨 조리법의 본고장이라고 주장합니다.
이번 소송은 인도 초대 총리인 자와할랄 네루를 고객으로 둔 델리의 유명 레스토랑 모티 마할을 운영하는 일가가 제기한 것이다.
Gujral 가족에 따르면 이 요리는 현재 파키스탄 지역인 Peshawar에서 레스토랑을 설립한 할아버지 Kundan Lal Gujral이 만들었습니다. 1947년 인도 분할로 인해 인도가 분할된 후 그들은 레스토랑을 델리로 옮겼습니다.
탄두리 오븐에서 구운 부드러운 닭고기 조각과 버터와 크림을 곁들인 풍부한 토마토 그레이비를 섞은 풍미 가득한 카레 레시피는 1930년대 구즈랄이 남은 탄두리 치킨을 활용하기 위해 발명했다고 합니다.
사진: Sahiba Chowdhury-로이터
Moti Mahal의 전무이사인 Munish Gujral은 “누군가의 유산을 빼앗을 수는 없습니다. 이 요리는 우리 할아버지가 파키스탄에 있을 때 발명되었습니다”라고 말했습니다.
그러나 경쟁 레스토랑 Daryaganj도 버터 치킨의 기원이 자신들의 주장이라고 주장했습니다. 식당 주인들은 그들의 친척인 Kundan Lal Jaggi가 1947년에 그의 식당을 델리로 옮겼을 때 Gujral과 함께 일하고 있었고 그곳에서 버터 치킨이 만들어졌다고 말했습니다. 그들은 이것이 그들에게 첫 번째 코스의 본거지라고 부를 권리를 부여한다고 말하며, 이는 2018년에 상표로 등록되었다고 주장합니다.
버터 치킨 발명가라는 타이틀을 찾는 것 외에도 Gujral 가족은 보상금으로 $240,000를 요구하고 있습니다.
인도 법원의 느린 속도를 감안할 때 버터 치킨의 기원에 대한 긴급한 문제는 몇 달 또는 몇 년 동안 해결되지 않을 수도 있습니다. 사건의 다음 심리는 5월에 열릴 예정이다.
“란 현기는 다양한 장르의 책을 즐겨 읽는 전문 독자입니다. 그는 TV 프로그램에 깊은 애정을 갖고 있으며, 적극적으로 소셜 미디어를 활용합니다. 베이컨과 다양한 음식에 대한 그의 애정은 특별하며, 그의 글속에서도 그 애정이 느껴집니다.”