Joshua Steer는 “피자의 가장 큰 문제점은 가격이 너무 비싸다는 것입니다.”라고 말합니다.
정규직으로 일하면서 자신의 피자 가게를 차리는 10대 소년은 젊은 사업가들에게 더 많은 지원과 자신감이 필요하다고 말합니다.
카디프 출신의 17세 조슈아(Joshua)는 주말에 레스토랑을 운영하며 레스토랑을 시작하는 것은 “환상적인 모험”이었지만 “경제적으로 어려웠다”고 말했습니다.
“분명히 저는 17살이기 때문에 돈이 많지는 않지만 이를 실현할 수 있는 방법을 찾고 싶었습니다.”라고 그는 말했습니다.
“은행계좌는 없어도 회사의 이사는 될 수 있으니까 그걸 알아내려고 한 달 반을 썼어요.”
Joshua는 또 다른 예상치 못한 어려움은 지속적인 교육을 받지 못하는 것에 대한 낙인이었지만 그가 받은 지원에 힘을 얻었다고 말했습니다.
Joshua는 “정말 아름다운 공동체입니다.”라고 말했습니다.
“제가 해야 할 일은 도움이 필요하다고 요청하거나 말하는 것뿐입니다. 사람들이 거기에 있습니다. 저는 정말 젊기 때문에 사람들이 저에게 많은 도움을 줬다고 생각합니다.”
17세 조슈아는 주말에 피자보이를 운영하며 젊은이들이 시작하려면 격려가 필요하다고 말합니다.
그는 정부의 지원이 “훨씬 쉬울 수 있다”고 말했다.
조슈아는 “젊은이들은 훨씬 더 많은 에너지를 갖고 있다”고 말했다.
“더 많은 사람들이 회사에서 원하는 일을 할 수 있는 기회를 갖고, 두려워하지 않고 그 조치를 취하고 행동한다면 우리는 독특하고 재미있고 훌륭한 사업을 많이 갖게 될 것입니다.”
UK Hospitality Cymru는 웨일즈가 코비드 대유행이 시작된 이후 허가 받은 숙박업소의 17%를 잃은 반면, 잉글랜드는 14%, 스코틀랜드는 13%를 잃었다고 말했습니다.
전직 사업가이자 현재 카디프 메트로폴리탄 대학의 강사인 조 블랙러(Zoe Blackler)는 혁신 능력이야말로 “환대 산업의 위기” 속에서도 비즈니스를 계속 유지할 수 있는 원동력이라고 말했습니다.
그녀는 부업으로 인해 비즈니스에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었으며 젊은이들이 더 유연하고 지속 가능한 접근 방식을 채택하고 있다고 말했습니다.
Laura와 Rhys는 8년 동안 레스토랑을 운영해 왔지만 적응이 필요하다는 것을 알고 있다고 말했습니다.
카디프 마켓에 있는 Dirty Gnocchi의 소유주인 Rhys와 Laura Keogh는 8년 동안 이탈리안 레스토랑을 운영해 왔지만 코로나19로 인해 소비 습관이 변화하는 것을 목격했다고 말했습니다.
“그때 우리는 야외 식사 장면을 활용하기 위해 길거리 음식에 집중하기로 결정했습니다.”라고 Reese는 말했습니다.
“그래서 우리는 레스토랑 뒷마당에서 Dirty Gnocchi를 출시했고 점점 더 강해졌습니다.”
그는 카디프 시장에 노점을 열 “기회를 잡았다”고 말했습니다.
이미지 출처, 더러운 뇨키
Rhys와 Laura는 변화하는 소비 습관에 대응하여 팝업을 시작했습니다.
이 부부는 고객의 변화하는 요구에 적응할 뿐만 아니라 고객에게 투자 인센티브도 제공합니다.
“예를 들어, 우리는 그들에게 25파운드 상당의 음식을 제공하기 위해 20파운드를 약속합니다”라고 Rhys는 설명했습니다.
“그래서 우리는 고객에게 약간의 보답을 하고 고객도 우리를 도울 수 있도록 하고 은행에서 고금리 대출을 받지 않아도 되도록 하고 싶습니다.”
그는 예산에서 숙박 부문의 VAT가 논의되는 것을 보고 싶지만 다른 기업들이 창의적으로 생각하도록 장려하고 싶다고 말했습니다.
메리 코코아 앤더슨(Mary Kokoa Anderson)은 아들을 낳은 후 일자리를 찾는 데 어려움을 겪었고 아들을 중심으로 식품 사업을 시작했습니다.
25세의 메리 코코아 앤더슨(Mary Kokoa Anderson)은 아들을 낳은 후 일자리를 찾는 데 어려움을 겪으면서 집에서 사업을 시작하는 것이 필수가 되었습니다.
“음식 프로젝트에 등록하면 어떨까 생각했어요.” 그녀는 자신이 자라온 음식을 만들기 위해 가나와 나이지리아의 유산을 활용하며 말했습니다.
“할머니는 나에게 요리하는 법을 가르쳐 주셨는데, 내가 집에 오는 동안 할머니는 한 번도 요리를 하지 않으셨어요. [eats other people’s food] 내가 요리하는 게 아니라면요.”
그녀는 11개월 된 아들을 돌보며 폰티프리드(Rhondda Cynon Taf)의 폰티프리드(Pontyprid)에서 직접 음식을 배달합니다.
Mary는 가나와 나이지리아의 학생들이 그녀의 가장 큰 고객이라고 말합니다.
“매주 대학생들이 돌아와 냉장고에 일부를 보관해 두곤 합니다.”라고 그녀는 말했습니다.
“가나인과 나이지리아인뿐만 아니라 실험을 원하는 사람들이나 음식으로 놀라게 하고 싶은 국가의 파트너가 있는 사람들도 있습니다.”
Mary는 아들을 갖기 전에 경영학을 전공했고 이전에는 회계사로 일했는데, 둘 다 그녀에게 Ronin African Kitchen을 시작하는 방법에 대한 좋은 아이디어를 제공했습니다.
“지금까지 나쁜 평가를 받지 못했기 때문에 그것이 효과가 있다는 것을 보여줍니다.”라고 그녀는 말했습니다.
Blackler는 스타트업과 부업 프로젝트가 제대로 지원된다면 경제를 활성화할 수 있는 잠재력이 있다고 말했습니다.
그녀는 “일부 번성하는 기업이 살아남지 못하는 모습을 보는 것은 정말 슬픈 일입니다.”라고 말했습니다.
“전통적인 자금 조달 방법과 창업이 중요하며, 중소기업은 우리 지역 경제의 중추입니다.
“단순히 규모를 키우는 것보다 스타트업에 대한 예산 지원이 더 많아졌으면 좋겠어요.”
웨일스 정부는 청년 보조금이 기업당 최대 £2,000까지 제공된다고 밝혔으며 Big Ideas Wales도 청년들이 사업을 시작할 수 있도록 지원했습니다.
“더 많은 스타트업을 창출하기 위해 기업가 정신 문화를 육성하는 것은 웨일즈의 모든 사람이 자신의 잠재력을 달성하도록 돕고 웨일스를 더 많은 젊은이들이 자신감을 갖고 미래를 계획할 수 있는 곳으로 만들겠다는 우리 약속의 핵심 부분입니다.”라고 그들은 말했습니다.
“란 현기는 다양한 장르의 책을 즐겨 읽는 전문 독자입니다. 그는 TV 프로그램에 깊은 애정을 갖고 있으며, 적극적으로 소셜 미디어를 활용합니다. 베이컨과 다양한 음식에 대한 그의 애정은 특별하며, 그의 글속에서도 그 애정이 느껴집니다.”