한국은 이미 지난해 9월 러시아-우크라이나 위기를 계기로 쌀가루를 밀가루 대체재로 사용할 계획을 시사한 바 있다.
농림축산식품부(MAFRA)는 올해 19개의 새로운 쌀 기반 제품을 개발할 것으로 예상되는 15개의 주요 지역 식품 및 음료 회사와 함께 국가 ‘쌀 생산성 개발 프로그램’의 다음 단계로 이동했습니다.
찹쌀가루의 일종인 찹쌀을 새로운 식품으로 활용하는 것은 한국의 식량주권을 달성하고 쌀의 수급 문제를 해결하는 데 매우 중요합니다.”정황근 농림축산식품부 장관이 공식 성명을 통해 밝혔다.
제품의 잠재력과 회사의 제품 개발 능력을 바탕으로 MAFRA는 이 국가 프로젝트에 참여할 15개 회사를 선정했습니다. 시제품 개발 및 소비자 테스트는 연내 완료될 것으로 예상됩니다.”.
이 가운데 농심은 쌀국수와 튀겨낸 빵가루 등을 시범 생산할 예정이다. 삼양식품은 짜장라면과 라면 안주를 만든다. 중간 쌀 기반 빵 만들기; 불무원은 고단백 스낵을 만듭니다.
총 4종의 면류, 5종의 베이커리류, 7종의 스낵류를 개발 중에 있습니다.
“분말 쌀은 물에 불리지 않고 건식 제분하여 생산할 수 있어 비교적 저렴한 비용으로 대규모 생산이 가능해 친환경적입니다.”MAFRA를 추가했습니다.
쌀 위기를 싫어하다.
한국의 밀 공급 부족 외에도 한국의 쌀 과잉 생산으로 인해 2022년부터 쌀 가격이 크게 하락했다고 현지 부문은 일반적으로 설명했습니다. ‘위기의 상태’.
농림축산식품부 자료에 따르면 한국 소비자의 연간 1인당 쌀 소비량은 2000년 이후 약 40% 감소한 것으로 나타났습니다.
“현재 한국은 쌀을 많이 생산하고 있기 때문에 이 프로젝트는 [can help to solve two issues simultaneously] 또한 지역 식품 산업의 발전으로 이어져야 합니다.농림축산식품부 식품정책국장 정한용 추가.
“[The idea is to] 식품산업에서 보다 친숙한 식품의 원료로 쌀가루의 사용을 확대하여 소비자의 편의를 도모함과 동시에 소비자의 요구에 따라 사용을 확산한다..
이러한 미래지향적 제품 전략에 발맞추어 신세계식품의 저탄수화물 쌀가루, CJ제일제동의 숙성쌀가루원료 등이 학계와 협업하는 사업이다.
“이러한 연구개발 사업은 가공품 개발과는 별도로 쌀가루를 식품으로 활용하는 것을 목표로 하고 있습니다.”국토부는 덧붙였다.
“현재 쌀 기반 제품에 대한 가공식품 시장의 한계를 뛰어넘어 쌀가루 소비 저변 확대를 목표로 하고 있습니다.”.
“학생 시절부터 문화와 예술에 깊은 관심을 가진 카 범석은 대중 문화의 세세한 부분에까지 전문 지식을 가지고 있습니다. 그는 맥주를 사랑하며, 특히 베이컨에 대한 깊은 연구와 통찰을 공유합니다. 그의 모험심과 창조력은 독특하며 때로는 트러블 메이커로도 알려져 있습니다.”