브리즈번에서 가장 인기 있는 레스토랑 중 하나가 일시적으로 문을 닫습니다.

James Street에 있는 유명한 Gerard’s Bistro는 7월 1일 토요일 저녁 식사 서비스를 종료한다고 지난 주 Instagram 페이지를 통해 발표했습니다.

그런 다음 레스토랑은 디자이너이자 건축가인 Jared Webb이 이끄는 광범위한 2개월 리노베이션을 거칩니다.

Webb은 이전에 Richards & Spence에서 근무했으며 Sushi Room, SK Steak & Oyster 및 Same Same을 포함하여 유명한 건축 회사의 많은 프로젝트의 설계 및 납품에 참여했습니다.

임시 폐쇄는 브리즈번에서 가장 인기 있는 현대식 레스토랑 중 한 곳의 시대의 끝을 의미합니다.

“레스토랑에 업데이트가 필요하다고 생각합니다.” 소유주인 Johnny Mubarak이 이 헤드라인에 말했습니다.

“그의 집. 우리가 일하고 노는 곳입니다… 우리도 그것에 대해 기분 좋게 느끼고 싶습니다.”

소유주 조니 무바라크

“우리가 그것을 좋아하고 많은 고객들이 좋아하는 만큼 우리는 뭔가 다른 것을 제공할 수 있다고 느낍니다. 우리는 경험을 더욱 향상시키고 싶고 디자인은 그 일부입니다.”

“또한 우리 자신을 위해, 직원을 위해, 가족을 위해 – 우리는 새로운 표현 형식인 이 새로운 공간을 원합니다.

“이것은 우리를 위한 일입니다.

“그의 집. 그곳은 우리가 일하고 노는 곳입니다. 우리는 깨어 있는 시간의 80%를 그곳에서 보내므로 그것에 대해 기분 좋게 느끼고 싶습니다.”

레스토랑의 새로운 식당은 현대 레바논, 시리아, 요르단, 팔레스타인, 이스라엘, 이집트, 터키의 레반트에 경의를 표하기 위한 “아름다운 모티프”와 함께 따뜻한 미니멀리즘으로 선보일 예정입니다.

Gerard’s는 11년 동안 브리즈번의 다이닝 문화와 함께 발전해 왔습니다. 유명 셰프 벤 윌리엄슨(Ben Williamson)은 레스토랑 초기에 중동 음식에 대한 진보적인 해석으로 명성을 얻었습니다.

손님들은 Williamson이 2018년 말에 자신의 레스토랑인 Agnes(그리고 나중에는 Bianca와 Agnes Bakery, Same Same과 Honto의 공동 소유자가 됨)를 열기 위해 떠났을 때 레스토랑의 전성기가 뒤처졌는지 궁금해했을 것입니다. 시드니 스타 Adam Wolfers.(이전 Est, Marque, Monopole, Yellow, Ételek)는 그의 Ashkenazi 및 Sephardi 배경을 통해 Gerrard의 목록을 새로운 방향으로 밀었습니다.

“저는 두 셰프에게서 많은 것을 배웠습니다.”라고 Mubarak은 말합니다.

Ben은 중동 요리에 깊이 파고들었습니다. 그는 열심히 노력하여 전통을 받아들이고 진보적으로 만들었습니다. 그것은 매우 강력하고 적절했으며 저녁 식사와 정말 공감했습니다.

그런 다음 Adam은 북아프리카의 Levant와 예멘과 같은 주머니로 더 멀리갔습니다. Hawij 치킨, zak 및 mulawash 빵으로 그가 한 일을 누가 생각했을까요?

Wolfres는 2022년 뇌졸중을 앓은 후 건강에 집중하기 위해 3월에 Gerrard’s Bistro를 떠났습니다.

수석 셰프 Juliet Malkovich도 레스토랑과 헤어졌습니다. 무바라크는 잠정적으로 9월 중순으로 예정된 제라드 레스토랑이 재개장할 때까지 새로운 총주방장을 임명할 것으로 예상하고 있습니다.

Little James Street 바로 건너편에 있는 Gerard’s Bar는 Gerard’s Bistro의 리노베이션 기간 동안 주 7일 영업하며 레스토랑의 요리를 포함하는 확장된 메뉴를 운영합니다.

무바라크는 “놀라운 11년이었다.

“우리는 지역사회 전반에서 많은 지원을 받았습니다. 제 고향 사람들의 지원과 함께 저를 자랑스럽게 만듭니다. 매우 고무적이었습니다.”