마늘의 향은 한국의 전 한국 올림픽 배구 선수 김선미를 가능성은 희박하지만 매우 인기 있는 요리사로 만든 것입니다.
서울에서 태어난 현재 66세인 그는 한국이 정치적인 이유로 1980년 모스크바 올림픽을 보이콧한 후 1982년에 호주로 이주하여 몇 달 간의 훈련을 마치고 국가대표팀에서 자신의 역할을 완수하는 꿈을 꾸었습니다.
애들레이드에서 배구를 지도할 수 있는 기회에 매료된 그녀의 운동 능력은 호주 시민권을 취득한 후에도 계속되어 멜버른에서 열리는 배구 선수권 대회에서 호주 대표로 뛸 수 있었습니다. 하지만 한국 요리에 많이 사용되는 마늘 냄새는 그녀가 가는 곳마다 틀림없이 그녀를 따라다녔다.
김씨는 “훈련할 때 선수들이 마늘 냄새를 싫어해서 경기나 연습 전에 다 같이 우리 집에 와서 밥을 먹어서 다같이 마늘 냄새를 맡곤 했다”고 말했다. .
“한국에서 어머니 옆에서 요리를 배웠는데 요리를 할 수 있는지 몰랐어요. 다 저희 집에 모이기 전에는요. 다들 제 요리를 너무 좋아해서 식당을 열자고 하더군요. 그게 28년 차였어요.” 전에.”
“애들레이드 중앙시장에 와서 1등 노점으로 왔어요. 좋은 자리, 좋은데. 럭키? 네.”
Adelaide는 Central Market에 와서 첫 번째 노점을 샀습니다. “좋은 곳이야, 운이 좋지 않아? 그래.”
Kim은 30년 전에는 아무도 스시와 유사한 한국의 김밥(김밥이라고도 함)을 인식하지 않았기 때문에 그의 겸손한 식당 이름을 선미의 스시로 지정하기로 결정했습니다. 일본은 초밥에 식초를 사용하고 한국은 참기름을 사용합니다.
간장과 마늘을 듬뿍 넣어 만든 닭날개 요리는 누구나 아는 사실이고, 푸른 채소나 파를 곁들인 팬케이크는 손님들이 좋아하고, 비빔밥(쌀, 채소, 쇠고기 또는 닭고기, 계란의 조합)은 그의 베스트 셀러다.
“한식을 먹어본 적이 없다면 비빔밥을 드셔보세요. 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 균형 잡힌 요리이기 때문에 여기에서 많은 회사원들이 먹으러 옵니다.”라고 그는 말합니다.
“처음 왔을 때 비빔밥 달라고 하는 사람이 없어서 바쁜 사람들이 와서 먹고 가는 곳이라 이름을 ‘택시운전사’라고 지었습니다.”
이제 그는 3대째 현지 고객을 보유하고 있습니다. “내 볶음밥을 좋아해서 아내가 산통을 하게 된 남자가 찾아오기도 했어요.”
Kim은 Port Lincoln 단골을 기억합니다. 그는 교통사고로 기억상실증에 걸린 뇌 손상을 입은 후 오지 않았습니다. “그는 몇 년 후에 돌아왔고 우리 음식 냄새로 우리를 기억했습니다.”
“저는 다른 사람을 먹이는 것을 좋아합니다. 10명이 오고 수백 명이 오는 것처럼 준비합니다.”
시장에서 거의 30년이 지난 후에도 가격을 올릴 계획이 없다고 Kim은 자신의 가격도 조금도 변하지 않았다고 말합니다.
“저는 신선하면서도 저렴한 음식을 제공하려고 노력합니다. 모든 것이 저렴합니다. 녹색 케이크는 $2, 녹두는 $3입니다. 치킨 필레는 $2.80입니다. 많은 사람들이 $10 미만의 좋은 음식을 먹고 있습니다.”라고 그는 말합니다. .
“우리는 하루에 70~80개의 팬케이크를 판다. 나는 내가 하는 일을 좋아한다. 나는 여기서 요리하는 것을 정말 좋아한다. 나는 여기서 많은 사람들, 특히 단골들을 만나는 것을 정말 좋아한다.
“저는 다른 사람을 먹이는 것을 좋아합니다. 10명이 오고 수백 명이 오는 것처럼 준비합니다.”
산미스시
스톨 1 | 애들레이드 중앙시장
화요일: 오전 7시~오후 5시 30분 | 수요일~목요일: 오전 9시~오후 5시 30분 | 금요일: 오전 7시~오후 9시 | 토: 오전 7시 – 오후 3시
일요일-월요일: 휴무
“학생 시절부터 문화와 예술에 깊은 관심을 가진 카 범석은 대중 문화의 세세한 부분에까지 전문 지식을 가지고 있습니다. 그는 맥주를 사랑하며, 특히 베이컨에 대한 깊은 연구와 통찰을 공유합니다. 그의 모험심과 창조력은 독특하며 때로는 트러블 메이커로도 알려져 있습니다.”