씨크리스마스 점심 식사가 끝나고 유약을 바른 햄, 칠면조 시체, 아무도 먹고 싶어하지 않은 정확한 샐러드, 빠르게 수축하는 파블로바가 흩어져있는 테이블을 응시하고 있습니다. 어쩌면 당신은 여전히 술에 취해서 여분의 물품을 사러 슈퍼마켓에 갈 수 없을 수도 있습니다. 지금은?
접시에 모든 것을 치고 박싱 데이에 같은 식사를 다시 먹는 것(나쁜 외침이 아님)이 부족하면 크리스마스 남은 음식을 극복할 수 있는 맛있고 신뢰할 수 있는 방법이 있습니다. 다음은 오늘 점심에서 남은 음식을 어떻게 처리할 수 있는지에 대한 몇 가지 아이디어와 그 과정에서 식중독을 피하는 요령입니다.
돼지 고기
그것을 저장하는 방법: 이리나 남자 누구 식품 안전 컨설팅 호주 그는 돼지고기를 숨기는 가장 좋은 방법은 식초에 적신 적당한 햄 주머니에 넣는 것이라고 말합니다. 식초는 방부제 역할을 하므로 5일 동안 보관할 수 있습니다. 그보다 더 오래 보관하고 싶다면 바로 썰어서 냉동실에 넣어야 한다고 그녀는 말한다.
사용해: The Cook Up의 진행자인 Adam Liao는 “돼지고기는 생각할 필요가 없습니다.”라고 말합니다. 그는 고전부터 시작할 것을 요구합니다.
“며칠 동안 돼지고기 샌드위치는 아마도 당신의 표준일 것이고 그것은 나쁜 것이 아닙니다. 박싱 데이 테스트와 돼지고기 샌드위치는 제도입니다.”
그러나 샌드위치를 먹고 있다면 “스파게티를 먹고 남은 햄을 사용하여 다음날 까르보나라를 만드는”프라이팬에 불을 붙일 시간이 될 수 있습니다. Liaw는 또한 돼지 껍질을 냉동하고 일년 내내 육수로 꺼내 “좋은 종류의 젤라틴”을 추가합니다.
Liaw의 까르보나라와 유사하게 YouTube 요리 전문가 Nat의 What I Reckon은 햄을 일반적으로 베이컨이 필요한 모든 요리로 나눌 수 있다고 말합니다. 게다가 그것?
볶음밥을 만들 수도 있고, 레바논 빵으로 피자를 만들고 그 위에 다 던질 수도 있습니다. 팬케이크는 훌륭합니다. 정말 훌륭한 리조또. 완두콩과 돼지 고기 수프는 분명히 훌륭합니다. 정말 완두콩과 햄 수프 날씨가 아닙니다.”
또는 다른 모든 방법이 실패하면 감자 튀김 몇 개를 들고 거품과 끽끽 소리와 같은 클래식을 선택하십시오.
“이것은 저녁 식사를 위해 요리된 것을 위한 진공 청소기입니다.”라고 Nat은 말합니다. “그냥 팬에 모두 떠서 튀기세요.”
칠면조
그것을 저장하는 방법: Male은 남은 칠면조와 같은 것을 작은 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 냉장고에 다시 넣었을 때 더 빨리 식을 수 있습니다. 칠면조는 밀폐 용기에 보관하고 2일 이상 보관하지 마세요.
사용 방법: Liaw 가정에서 남은 칠면조는 항상 하나의 요리로 사용됩니다. 바로 레드 카레입니다.
“사람들은 칠면조 가슴살을 먼저 사는 경향이 있고, 칠면조를 아무리 잘게 썰어도 항상 고기가 많이 남습니다. 일반 레드 카레 요리입니다.”라고 Liaw는 말합니다. “반죽을 직접 만들 필요는 없습니다. 가게에서 구입한 것도 괜찮습니다. 그런 다음 칠면조를 접기만 하면 됩니다.”
터키는 실제로 Nat의 자리에 있는 목록에 없습니다. “사람들은 크리스마스에 칠면조 요리를 합니다. 나는 사람들이 대부분의 시간에 치킨을 먹는 것을 좋아한다고 생각한다. 점보 칠면조를 요리하는 것보다 요리하는 데 스트레스가 덜하고 파업률이 더 좋습니다.”
남은 음식을 얻는 방법에 대한 그의 제안 – 어떤 새?
“나는 비슷한 일을 할 것입니다 [with chicken] 내가 칠면조로 해왔던 것 – 칠면조를 파이로 바꾸십시오. 칠면조와 부추 파이는 아주 맛있을 수도 있고 퀘사디아에 넣거나 칠리를 만들 수도 있습니다. 닭고기로 할 수 있는 거의 모든 것을 칠면조로 할 수 있습니다. 더 나쁘다. “
당신이 그것으로 무엇을 하든지, Mali는 당신이 그것을 가열하는지 확인하십시오. 먹을 시간이 되었을 때 음식을 재가열하는 것은 박테리아를 죽이는 중요한 단계입니다. 따라서 카레나 칠리로 끓이는 것이 아니라면 고기를 전자레인지에 충분히 증기가 빠져나갈 때까지 데우십시오. 이것은 두 번째 날에 소비를 위해 안전하게 보관하는 데 도움이 될 수 있습니다.
다른 것들
그것을 저장하는 방법: 게임의 목표는 조리된 음식을 가능한 한 오랫동안 차갑게 유지하는 것입니다. 한 남성은 칠면조나 햄과 같은 요리는 약 2시간 동안 냉장고 밖에 두어야 한다고 말했습니다. 그가 하루종일 점심 식탁에 앉아 있었다면 – 특히 4시간 이상 – 남은 음식은 냉장고가 아닌 쓰레기통에 버려야 합니다. 이는 성탄절이 덥고 음식이 더 빨리 상하는 호주에서 특히 중요합니다.
그것이 말처럼 쉽지 않을 수도 있지만, Malley는 냉장고에 너무 많은 것을 넣지 말라고 조언합니다. 이렇게 하면 모든 것을 시원하게 유지하기에 충분한 냉각 공기 흐름이 보장됩니다.
“일반적으로 여름, 특히 크리스마스 즈음에는 문을 항상 열고 닫아 뜨거운 공기를 들여보내기 때문에 냉장고를 좀 더 시원하게 작동시킬 것입니다.”라고 그녀는 말합니다.
사용해: 크리스마스에 양고기 집에 산다면 Nat은 빵 두 조각 사이에 남은 음식을 찰싹 때리라고 제안합니다. “양상가가 최고입니다. 남은 음식과 남은 적포도주로 멋진 스튜를 만들 수도 있습니다. 남은 것이 있다면 스트레스가 많은 가족이 있다면 아마 없을 것입니다.”
그리고 그 새우 머리를 버리지 마세요.
“주위 사람들이 모두 새우 껍질을 벗기고 있다면 새우 머리와 껍질을 사용하여 껍질을 벗길 수 있습니다. 새우 육수 만들기 — 미리 익힌 것이라도”라고 Liaw는 말합니다. “새우 머리에서 여전히 풍미를 얻을 수 있고, 머리가 많으면 잘 활용할 수도 있습니다.”
Liaw는 또한 국물을 두 배로 만들고 나중에 사용하기 위해 절반을 따로 보관할 것을 요구합니다. 칠면조와 함께 파스타를 저어주거나(스트로가노프 반응을 생각해보세요) 냉동실에 바로 넣을 수 있습니다. 아이스 큐브 트레이를 사용하여 나누어 주면 미래에 감사할 것입니다.
“1년 동안 100마리의 로스트 치킨을 위해 이 국물을 보관할 수 있습니다.”라고 Liao는 말합니다. “그것은 정말 유용한 것입니다, 그레이비, 그리고 크리스마스 때 좋은 요리를 만들기 위해 노력할 수 있다면 다음에 수프를 만들 때 냉동실에서 꺼내면 더 풍부하고 풍미가 더해질 것입니다. “
의심스러우면 버려라
12월 28일에 살살 녹는 샐러드에 손을 뻗으면 약간의 상식이 큰 도움이 됩니다.
Maley는 “맛이 좋지 않거나, 냄새가 나거나, 보기에 좋지 않거나, 끈적이거나 윤기 없어 보이면 먹지 말아야 합니다.”라고 말합니다. “확실하지 않으면 버리십시오. 아마도 그것이 크리스마스 음식의 핵심일 것입니다.”
물론 식품 안전이라는 이름으로 남은 음식을 최대한 빨리 먹을 수 있는 이 면허를 고려하십시오.
“란 현기는 다양한 장르의 책을 즐겨 읽는 전문 독자입니다. 그는 TV 프로그램에 깊은 애정을 갖고 있으며, 적극적으로 소셜 미디어를 활용합니다. 베이컨과 다양한 음식에 대한 그의 애정은 특별하며, 그의 글속에서도 그 애정이 느껴집니다.”